Зелений чай – це не просто єдиний сорт, це безліч унікальних чаїв. Всі вони відрізняються за смаком, ароматом та впливом. І заблукати в цьому різноманітті просто особливо якщо ви не гурман.
Давайте розберемо, на що в першу чергу звернути увагу при виборі листового зеленого чаю.
Зовнішній вигляд
Сушене листя має бути зеленим, коричневий колір – ознака старого чаю. Однорідний колір - хороший знак, що означає, що все листя зібране в одному році та в одному місці.
У якісному продукті всі чайки однакового розміру, немає чайного «пилу».
Неприпустима наявність сторонніх включень: чайних гілочок, шматочків дерева та ін.
Скручений лист повинен ламатися в пальцях, а не кришитися.
На умови зберігання
Якщо ви купуєте ваговий зелений чай у спеціалізованому магазині, зверніть увагу, як і в яких умовах він зберігається.
Пластикові банки – привід одразу ж вийти з магазину і ніколи більше не повертатися туди.
Скляні банки з кришками - це, безумовно, дуже красиво, але чай у них не варто зберігати. Пряме сонячне світло, що проникає через прозоре скло, погано впливає на смак і аромат. Якщо вже зберігати чай у скляній банці, то тільки в затемненому приміщенні.
Розсипний ваговий чай повинен зберігатися в жерстяних коробках із щільними кришками, через які в сам чай не проникає кисень.
Зверніть увагу на температуру та рівень вологості у магазині, а також відсутність сторонніх ароматів. Чайний лист любить прохолоду і сухість і з легкістю вбирає будь-який різкий запах.